Iată că a venit momentul pentru salata caldă cu quinoa, cartof dulce și varză de Bruxelles – o salată absolut minunată, plină de nutrienți și în același timp sățioasă! ?

Săptămâna asta nu m-am simțit în apele mele, mă cam păștea o răceală ?, dar am vrut să mă țin în continuare de dietă, oricât de mult aș fi vrut să mănânc ceva nesănătos pentru a căpăta un aparent val de energie … Mai trecusem însă prin asta – de fiecare dată când mâncam ceva greoi, uleios și … delicios (????!!!!!), mă simțeam mai bine pentru exact jumătate de oră, după care îmi regretam intens decizia. Așa că am căutat o rețetă foarte nutritivă, cu puține calorii, dar și cu acel ceva anume care să mă binedispună cu un gust sau o textură nouă. Astfel m-am apucat să fac salata caldă cu quinoa, cartof dulce și varză de Bruxelles și pot să declar experimentul un success!

Pe lângă faptul că era caldă – ceva suficient de neobișnuit la o salată – creația mea avea fibre din abundență care ajută la digestie și la controlul glicemiei și oferă o senzație de sațietate pe termen lung. Unde mai pui că quinoa este bogată în proteine și săracă în carbohidrați și contribuie și ea la senzația de sațietate! Cartoful dulce este bogat în vitamina A, C, B6 și asigură și un aport optim de mangan și potasiu, în timp ce varza de Bruxelles – pe cât de drăgălașă pe atât de hrănitoare – conține vitamina K din plin, un nutrient extrem de important pentru oase și pentru coagularea sângelui.

Nu pot să susțin că această salată se află la intersecția perfectă dintre decadent și sănătos (nu știu dacă vă mai amintiți de hashtag-ul pe care vi l-am propus data trecută, dar vă dau un indiciu! Era vorba tot de o salată caldă.), deoarece nu face nici cea mai mică aluzie la ceva fast-food, dar dressing-ul cu muștar Dijon, ușor dulceag datorită mierii din compoziție, se combină minunat cu gustul discret de zahăr al cartofului dulce. Evident, nu o să ai exact aceeași plăcere ca atunci când mănânci ciocolată, dar mulțumirea de sine pentru că ai făcut alegerea sănătoasă va compensa pentru acest lucru, iar salata va fi garantat pe gustul tău!

Dacă marii pictori aveau perioade în care erau obsedați de o anumită culoare, de exemplu Picasso în perioada albastră – se pare că eu sunt într-o perioadă a salatelor calde – așa că dacă aveți vreo rețetă de salată caldă uitată undeva prin sertar, n-o țineți doar pentru voi ci spuneți-mi despre ea în comentarii sau într-un mesaj pe Facebook! Cine știe, poate o încerc și salata voastră va fi noua vedetă de pe blog în săptămânile care urmează! ??