Nu e niciun secret că brânza e la loc de mare cinste în familia AD. E suficient să navigați puțin pe site ca să vă convingeți de asta. De la plăcinte, la quiche-uri, la paste … aproape că am pus brânză în (și în special pe!) orice. În afară de supă. Supă cu brânză! Iată ultima frontieră culinară! Hehe, știu … credeți că o să scap ușor spunându-vă că se poate pune telemea în supa cu găluște și că după aceea o să mă laud că am făcut ceva revoluționar. Dragilor, mă tem că mă subestimați! Astăzi chiar v-am pregătit o rețetă de supă cu brânză: supă cu broccoli și brânză, ca să fiu mai exact.

Pe când eram tânăr am fost invitat de un unchi să îl vizitez în Florida și acolo am întâlnit supa, la un diner banal, dar foarte îndrăgit de localnici. Pe atunci nu căpătasem încă bunul obicei de a reproduce acasă mâncărurile de la restaurant. Din fericire pentru voi, l-am căpătat și asta înseamnă că vă învăț și pe voi să faceți supa ca s-o puteți gusta fără să fie nevoie să călătoriți tocmai până în Florida!

Supa e foarte ușor de făcut, dar conține o mică capcană: dacă folosiți tipul de smântână greșit nu veți obține exact consistența potrivită. (Am văzut-o pe propria piele, așa că aveți încredere!). Vă recomand să folosiți așa-numita smântână pentru sosuri care e lichidă și groasă (seamănă mai degrabă la consistență cu frișca lichidă decât cu smântâna obișnuită). Cred că au fost experimente și cu frișcă lichidă (în principiu nu are de ce să nu iasă), dar smântâna pentru sosuri este mai acrișoară și mai puțin dulceagă, așa că se potrivește mai bine cu supa.

În ceea ce privește brânza, vă recomand o combinație de cheddar maturat și nematurat sau orice brânză cu consistență similară. Aveți grijă să nu folosiți un cașcaval prea gras dacă înlocuiți cheddar-ul cu cașcaval când pregătiți rețeta de supă cu broccoli și brânză.

În timp ce scriu asta și Mama AD mi se uită peste umăr, sunt aspru criticat că am uitat că și supa de ceapă în stil franțuzesc făcută de ea conține brânză. N-o pot contrazice, dar în cazul ăla brânza e folosită ca topping și nu apare direct în supă, așa că n-o s-o las să spună că a depășit ea ultima frontieră a gătitului cu brânză înaintea mea! Și-acum, să trecem la treabă!