Varza cu carne e un preparat clasic în familia noastră în sezonul rece. Dar Domnisoara AD îmi spune tot timpul că versiunea românească nu are așa un gust deosebit, că seamănă prea mult cu sarmalele etc etc. Așa că am acceptat provocarea și am căutat în lung și-n lat prin bucătăriile altor popoare să găsesc ceva inspirație pentru a da o viață nouă rețetei.

M-am oprit la varza cu carne în stil Colmar (din regiunea cu același nume a Alsaciei din Franța – știți voi că avem o “dambla” cu zona asta, de acolo provine și quiche-ul), pentru că mi s-a părut foarte rafinată și pentru că are brânză și nu ai cum să refuzi o porție de … orice, dacă are brânză. Am folosit cașcaval elvețian Gruyere ca să respect rețeta originală, dar puteți folosi și cașcaval obișnuit, rezultatul va fi spectaculos oricum!

Trebuie să recunosc – cei doi au totuși dreptate. Versiunea asta de varză cu carne e mai interesantă pentru că folosește varză murată, care aduce un plus acrișor și pentru că are cimbru – un condiment franțuzesc par excellence și ca să vă spun sincer … nu mi-e rușine nici cu brânza, care aduce un strat rumen absolut delicios deasupra. Cred că nu veți regreta dacă o încercați – se face foarte simplu, merge cu piure, și se păstrează bine și pentru a doua zi dacă vreți s-o luați ca pachețel la serviciu.

Dacă o încercați și ne trimiteți pozele voastre, le vom publica pe Stories la Instagram și pe pagina noastră de Facebook! Spor la gătit și la savurat! ?

P.S.: Ca să visăm puțin, las aici și câteva poze din regiunea Colmar. Ca să știm și noi cu ce se mănâncă. ? ?