Mâncărică de creveți în stil brazilian (Moqueca de camarao)
Hai cu noi în Brazilia - să pregătim o mâncărică de creveți cu sos de roșii și lapte de cocos. Avem și o garnitură de orez la aburi! 😋
Chiar și când e iarnă la noi, trebuie să fie vară undeva în lume, nu-i așa? ? Ei bine, și mie (ca și mamei săptămâna trecută) mi-e dor de vară așa că m-am orientat către o rețetă braziliană, tot cu iz pescăresc. Am pregătit pentru voi o mâncărică de creveți (numită în portugheză moqueca de camarao) în care laptele de cocos se îmbină cu sucul de roșii pentru a crea un preparat inedit!
În rețeta asta se îmbină câteva tehnici culinare (unele guri rele ar putea fi surprinse că am reușit performanța de a le utiliza corect!), inclusiv tehnica marinării. Dacă respectați exact pașii rețetei veți vedea cum gusturile se așează unele peste altele ca straturile miraculoase ale foietajului (na că am făcut și o comparație culinară! ?).
Am ales să asortez mâncărica de creveți cu o garnitură de orez pregătit în stil Asiatic, la aburi, la care am adăugat niște coriandru proaspăt și puțină lămâie și usturoi. Merge însă foarte bine și cu orez alb – în acest caz puteți sări peste pașii cu coriandrul.
În afară de laptele de cocos (care cred că nu mai e așa de exotic), rețeta nu conține niciun ingredient sofisticat sau greu de găsit. Sper să îți facă ziua mai bună și să te transporte pe plaiurile însorite ale Braziliei, chiar dacă poate afară vremea e urâtă și plouă!
Dacă încerci rețeta, sunt curioasă cum ți-a ieșit. Trimite-mi o poză pe contul nostru de Facebook sau Instagram și o s-o postez pe pagina noastră, ca să prindă și alții curaj să își diversifice orizonturile culinare. Fii un pionier, încearcă primul rețeta! ? ?
Fel principal · Bucătăria braziliană
Mâncărică de creveți în stil brazilian
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Nota cititorilor:5 din 5 (4 voturi)
Hai cu noi în Brazilia – să pregătim o mâncărică de creveți cu sos de roșii și lapte de cocos. Avem și o garnitură de orez la aburi! ?
- Timp de preparare
- Timp de gătire
- Timp total
- Porții
- 4 porții
Ustensile
Ustensilele și ingredientele marcate duc către magazine partenere; dacă cumperi de acolo, primim un mic comision, fără cost suplimentar pentru tine. Ce este un link afiliat?
Ingrediente
Ingrediente de bază
Condimente
Ingrediente pentru orez (garnitură)
Mod de preparare
La ingrediente- Pasul 1
Se pun toate ingredientele la îndemână (ceea ce francezii numesc mise-en-place!).
- Pasul 2
Într-un bol, amestecați creveții cu puțină sare și piper, adăugați sosul de soia, sucul de lămâie și usturoiul și lăsați la marinat timp de aproximativ 15 minute.
- Pasul 3
Când sunt gata, trebuie să arate cam așa.
- Pasul 4
Între timp, dați conserva printr-un blender și apoi strecurați semințele din pasta de roșii (dacă nu vă deranjează semințele le puteți lăsa).
- Pasul 5
Într-o tigaie încinsă în prealabil, se trage usturoiul și ceapa în puțin ulei de măsline.
- Pasul 6
Când ceapa a devenit ușor translucidă, adăugați boiaua și pasta de roșii obținută anterior.
- Pasul 7
Fierbeți amestecul timp de cam 10 minute, sau până când acesta s-a îngroșat considerabil. Amestecați din când în când ca să vă asigurați că nu se prinde de fundul tigăii.
- Pasul 8
Adăugați laptele de cocos și fierbeți împreună până când amestecul se emulsifică (vezi sosul din pozele următoare). În aproximativ 5 minute veți ajunge la consistența dorită.
- Pasul 9
Se adaugă creveții și se mai fierb împreună timp de aproximativ 5-7 minute.
- Pasul 10
Se adaugă și ardeiul iute, se amestecă și se fierb împreună încă 1-2 minute.
Instrucțiuni pentru orez
- Pasul 1
Și acum să trecem la orez: vom învăța să facem orez la aburi, așa cum se face el în Asia!
- Pasul 2
Se clătește orezul de 3 ori cu multă apă: veți observa că apa se colorează în alb. Acest pas este important pentru textura finală, nu îl săriți!
- Pasul 3
Se acoperă orezul cu apă (astfel încât apa să îl depășească cu jumătate de cm) și se pune la fiert la foc mic. Crătița trebuie să fie acoperită cu un capac. Nu adăugați sare!
- Pasul 4
Se fierbe orezul până când apa s-a evaporat. Gustați-l: dacă nu este încă fiert complet, mai adăugați puțină apă și repetați procesul.
- Pasul 5
Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline încins în prealabil, se trage coriandrul împreună cu usturoiul.
- Pasul 6
Se adaugă orezul fiert și sucul și coaja de lămâie și se amestecă până când coriandrul s-a distribuit uniform.
- Pasul 7
Pentru montaj, se folosește o ceașcă de cafea (sau un bol mic) pentru a face o căpiță de orez în mijlocul farfuriei, după care se așează creveții în sos în jurul orezului. De "chichi", se așează artistic unul dintre creveți deasupra orezului. Se face poza, se pune pe Facebook sau pe Instagram și se dă de știre posesorilor blogului, care vor pune imaginea voastră pe profilul lor, ca să vadă toată lumea ce mâncare fabuloasă ați făcut voi astăzi! Poftă bună! 😋
Valori nutriționale
| Calorii | 305 kcal |
|---|
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: creveti cu lapte de cocos, creveti in sos tomat, creveti in sos tomat cu lapte de cocos, creveti in stil brazilian
Dacă ți-a plăcut rețeta, s-ar putea să vrei să vezi și alte idei de feluri principale care se ascund în paginile Atlasului. Le găsești pe toate aici. Am făcut deja o selecție pentru tine:
