Dacă ai trăit în ultimii 5 ani, nu se poate să nu fi observat că un fruct maroniu și straniu din America Latină s-a instalat în farfuriile tuturor și nu s-a mai dat dus…

O mâncare cu avocado poate suna sofisticat la prima vedere, dar Domnisoara AD vă va arăta astăzi că de fapt, nu există o cină (sau gustare!) mai simplă decât o tartină cu guacamole sau decât pâinea prăjită cu ou și avocado.

Înainte să trecem la treabă, nu ne putem abține de la a vă explica puțin de ce s-a creat o întreagă maine în jurul avocado-ului ? Un avocado de dimensiune medie (200g) conține 50% din necesarul zilnic de vitamina K, 34% din necesarul zilnic de vitamina C și peste 20% din necesarul zilnic de vitamina B5, B6 și E. Pe lângă acestea, consumul unui avocado crește aportul de potasiu cu 35%, mai mult chiar decât bananele (care conțin, în medie, doar 11% din necesarul zilnic). Dieta modernă poate induce o deficiență de potasiu ale cărei simptome sunt greu de recunoscut și tratat corespunzător, așa că un consum regulat de fructe și legume care îl conțin ne asigură că acest electrolit nu lipsește din organism și își poate îndeplini funcția de echilibrare a fluidelor din corp.

Spre deosebire de alte fructe, avocado este preponderent alcătuit din grăsimi și nu din carbohidrați, ceea ce îl face potrivit chiar și pentru dieta ketogenică. Principala substanță din avocado este acidul oleic, care este componenta de bază și în uleiul de măsline, ale cărui beneficii pentru sănătate au fost demonstrate de studii pe termen lung efectuate asupra unei populații cu dietă mediteraneeană.

OK, ne-ați convins, e foarte sănătos, să-i dăm o șansă… Cum să îl preparăm?

Cel mai simplu mod de a-l consuma este sub formă de guacamole, ca topping pentru pâine prăjită, împreună cu un ou fiert sau ochi. Adăugând oul putem crește cantitatea de proteine din această mâncare, care ne va ajuta să ne simțim sătui pentru mult timp. Avocado în sine este un fruct destul de sățios, deși nu conține multe calorii (doar 322 de kcal per avocado), iar acest lucru se datorează faptului că are un indice glicemic scăzut. Alimentele cu indice glicemic scăzut nu cauzează o creștere rapidă a insulinei imediat după masă, ceea ce ajută la prevenirea diabetului și la scăderea în greutate. Taie-l felii și așează-l peste pâinea prăjită, după care pune oul fiert feliat, sau oul ochi întreg deasupra. Gata! Poți sări deja la următoarea rețetă! Dacă însă ești dispus să mai adaugi 5 minute la efortul de preparare anterior, îți propunem o rețetă de guacamole!

Noi ne-am întâlnit prima dată cu el la un restaurant mexican, unde ne-a fost oferit ca sos pentru nachos. Știind că avocado este un fruct, ne așteptasem ca sosul guacamole să fie dulce, dar am fost plăcut surprinși să constatăm că de fapt aveam de-a face cu un gust sărat, chiar ușor picant. Urmând prostul obicei învățat de la Mama & Tata AD, am încercat imediat să reproducem guacamolele de la restaurant în bucătăria noastră (n-ar trebui să “furăm” rețete de la restaurante, pentru că făcând acest lucru, mersul la restaurant încetează a mai fi special, dar ne vine extrem de greu să ne abținem!!), iar această rețetă este rezultatul multor încercări de a nimeri perfect echilibrul de condimente. Sperăm că te va îndemna și pe tine la experimentare și că vei fi descoperit o nouă “rețetă de avarie” pentru zilele în care chiar nu ai niciun chef să gătești, dar în care ai avea cea mai mare nevoie de o mâncare gustoasă care să îți ridice moralul. Dacă ți-a plăcut rezultatul, nu ține rețeta doar pentru tine, ci distribuie-o și prietenilor tăi folosind butoanele rețelelor de socializare!