iunie 18

Chiftele cu bulgur

0  comments

Chiftele ... dar altfel. O reteta turceasca de kofte delicioase, infasurate intr-o crusta crocanta de bulgur, de care o sa va indragostiti de la prima imbucatura!
Portie de chiftele cu bulgur (kofte)

Stiu ca unii dintre voi viseaza la o vacanta pe litoralul din Turcia, asa ca am pregatit pentru voi o reteta nemaipomenita de chiftele cu bulgur care sa va transporte papilele gustative direct in Antalya (sau in orice alta statiune preferati)!

Spre deosebire de chiftelele obisnuite (cunoscute si sub numele de kofta), acestea au un invelis crocant din bulgur. Pana sa incerc reteta asta nu stiam ca exista bulgur fin (mai marunt decat cel obisnuit – cam de aceeasi dimensiune cu cous cous-ul) din care se poate face un aluat usor granular. Va recomand sa nu folositi bulgur mare – nu va iesi bine, iar chiftelele risca sa se dezintegreze la prajire.

Ca sa va asigurati ca nu se desfac, chit ca ati folosit bulgurul corespunzator, puteti sa le puneti 10 minute in congelator (sau in jur de 30 de minute in frigider) inainte de a le praji. Nu va temeti de amestecul de condimente – va promit ca merita investitia daca nu le aveti deja prin casa – si sunt delicioase. Recunosc ca eu si Mama AD am inceput sa le adaugam si in parjoalele obisnuite cand avem nevoie de putina varietate.

Chiftelele astea turcesti cu bulgur merg numai bine ca aperitiv, dar nu vad de ce nu ati putea dubla (tripla…) cantitatile folosind butoanele de mai jos ca sa le transformati intr-o masa principala. Merg cu orice sos, dar eu le-am servit cu un sos foarte simplu – sambal (chili) cu maioneza.

Sunt mandru de cum mi-au iesit (chiar daca poate ca ar fi putut sa fie crusta ceva mai subtire) si sunt foarte curios sa vad cum vor arata ale voastre cand incercati reteta. Astept fotografiile voastre pe contul nostru de Facebook sau Instagram – albumul cu retetele incercate de voi abia asteapta sa le primeasca!

Portie de chiftele cu bulgur (kofte)

Chiftele cu bulgur (Kofte)

Tata AD
Chiftele … dar altfel. O reteta turceasca de kofte delicioase, infasurate intr-o crusta crocanta de bulgur, de care o sa va indragostiti de la prima imbucatura!
No ratings yet
Fel Fel principal
Bucatarie Bucataria Turceasca
Portii 4 portii
Calorii 225 kcal

Ingrediente
  

Ingrediente de baza

  • 400 g bulgur marunt (nu folositi bulgur de dimensiune mare, nu va iesi!)
  • 3 linguri faina alba
  • 350 g carne tocata (noi am folosit o combinatie de carne de vita si porc)
  • 1 ceapa (taiata marunt)
  • 50 g nuci (taiate marunt)
  • 2 linguri ulei (de masline)
  • baie de ulei pentru prajit

Condimente

  • 2 lingurite paprika (boia)
  • 0.5 lingurita cuisoare macinate
  • 0.5 lingurita chimion macinat
  • 1 lingurita oregano
  • 4 linguri patrunjel proaspat (taiat marunt)
  • sare si piper (dupa gust)

Instructiuni
 

  • Iata ingredientele necesare:
    Ingrediente pentru chiftele cu bulgur (kofte)
  • Se acopera bulgurul cu apa rece si se lasa cel putin 10 minute. Intre timp, sa facem compozitia.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 1
  • Intr-o tigaie incinsa in prealabil, se trage ceapa cu putin ulei pana cand aceasta devine translucida.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 2
  • Se adauga condimentele (pastrati 1 lingurita de paprika) si se mai trag impreuna timp de 1 minut.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 3
  • Se adauga si nucile taiate si se mai prajesc impreuna cam 1 minut.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 4
  • Se adauga carnea tocata si se prajesc impreuna pana cand carnea a capatat un aspect maroniu placut.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 5
  • Se adauga patrunjelul proaspat si se amesteca (cu focul stins).
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 6
  • Se scurge bine bulgurul de apa si se adauga faina si lingurita de paprika ramasa, dupa care se amesteca bine.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 7
  • Se framanta "aluatul" obtinut, pana cand unele dintre granulele de bulgur s-au sfaramat si au inceput sa se lipeasca unele de altele. Puteti adauga mai multa faina daca bulgurul este prea umed pentru a forma un aluat compact.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 8
  • Se formeaza aproximativ 16 bile din aluat, cu dimensiunea ca in imagine. Acum ne vom ocupa de ele pe rand.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 9
  • Se face o gaura in bila, avand grija ca aluatul sa nu se desfaca, ca in imagine.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 10
  • Se umple bila cu amestecul de carne tocata …
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 11
  • … dupa care se modeleaza aluatul pana cand chifteaua obtinuta arata ca un fus.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 12
  • Se repeta pasii anteriori pana cand s-au format toate chiftelele, dupa care se dau prin putina faina.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 13
  • Se prajesc in baie de ulei pana cand au capatat o crusta aurie (va sugeram sa le scoateti din ulei imediat ce crusta s-a format pentru a evita desfacerea lor). Timpul de prajire poate fi scurt deoarece carnea este deja gatita.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 14
  • Se lasa la scurs pe un servetel de bucatarie.
    Chiftele cu bulgur (kofte) - pas 15
  • Se servesc alaturi de sosul preferat, eventual cu putina salata proaspata alaturi.
    Chiftele cu bulgur (kofte) in sectiune

Informatii nutritionale

Serving: 1chifteaCalories: 225kcal
Keyword chiftele cu bulgur, chiftele turcesti, chiftele turcesti cu bulgur, chiftele turcesti cu carne de vita, chiftele turcesti cu carne de vita si bulgur, kofte
Ai incercat reteta? Arata-ne cum ti-a iesit!Publicam toate pozele de la voi pe Instagram! ❤️

Daca ti-a placut reteta de chiftele cu bulgur, s-ar putea sa-ti placa si celelalte retete de aperitive din Atlas. Iata o mica selectie:


Tags


{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

S-ar putea sa iti placa si retetele astea:

octombrie 9, 2021

O reteta cu o combinatie inedita de mustar

octombrie 2, 2021

Ceva inedit, daca nu faceti parte din categoria

septembrie 25, 2021

Un desert simplu, insa rapid si gustos. Mergi