Mâncărică de creveți în stil brazilian

Ustensile

Pasul 1
Se pun toate ingredientele la îndemână (ceea ce francezii numesc mise-en-place!).
Pasul 2
Într-un bol, amestecați creveții cu puțină sare și piper, adăugați sosul de soia, sucul de lămâie și usturoiul și lăsați la marinat timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 3
Când sunt gata, trebuie să arate cam așa.
Pasul 4
Între timp, dați conserva printr-un blender și apoi strecurați semințele din pasta de roșii (dacă nu vă deranjează semințele le puteți lăsa).
Pasul 5
Într-o tigaie încinsă în prealabil, se trage usturoiul și ceapa în puțin ulei de măsline.
Pasul 6
Când ceapa a devenit ușor translucidă, adăugați boiaua și pasta de roșii obținută anterior.
Pasul 7
Fierbeți amestecul timp de cam 10 minute, sau până când acesta s-a îngroșat considerabil. Amestecați din când în când ca să vă asigurați că nu se prinde de fundul tigăii.
Pasul 8
Adăugați laptele de cocos și fierbeți împreună până când amestecul se emulsifică (vezi sosul din pozele următoare). În aproximativ 5 minute veți ajunge la consistența dorită.
Pasul 9
Se adaugă creveții și se mai fierb împreună timp de aproximativ 5-7 minute.
Pasul 10
Se adaugă și ardeiul iute, se amestecă și se fierb împreună încă 1-2 minute.

Pasul 1
Și acum să trecem la orez: vom învăța să facem orez la aburi, așa cum se face el în Asia!
Pasul 2
Se clătește orezul de 3 ori cu multă apă: veți observa că apa se colorează în alb. Acest pas este important pentru textura finală, nu îl săriți!
Pasul 3
Se acoperă orezul cu apă (astfel încât apa să îl depășească cu jumătate de cm) și se pune la fiert la foc mic. Crătița trebuie să fie acoperită cu un capac. Nu adăugați sare!
Pasul 4
Se fierbe orezul până când apa s-a evaporat. Gustați-l: dacă nu este încă fiert complet, mai adăugați puțină apă și repetați procesul.
Pasul 5
Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline încins în prealabil, se trage coriandrul împreună cu usturoiul.
Pasul 6
Se adaugă orezul fiert și sucul și coaja de lămâie și se amestecă până când coriandrul s-a distribuit uniform.
Pasul 7
Pentru montaj, se folosește o ceașcă de cafea (sau un bol mic) pentru a face o căpiță de orez în mijlocul farfuriei, după care se așează creveții în sos în jurul orezului. De "chichi", se așează artistic unul dintre creveți deasupra orezului. Se face poza, se pune pe Facebook sau pe Instagram și se dă de știre posesorilor blogului, care vor pune imaginea voastră pe profilul lor, ca să vadă toată lumea ce mâncare fabuloasă ați făcut voi astăzi! Poftă bună! 😋

Valori nutriționale
Calorii	305 kcal

Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.