august 14

Pilaf grecesc cu vinete si naut

Un pilaf grecesc de post cu vinete si naut. Reteta simpla, explicata pas cu pas, cu modificare vegetariana!
Pilaf grecesc cu vinete si naut titlu

Mancarea greceasca are in ea un aer de vacanta, de sarbatoare a simturilor, iar aceasta reteta de pilaf grecesc cu vinete si naut ne-o demonstreaza. ☀️ ?? Reteta e extrem de versatila – in forma ei de baza, e un preparat vegan (de post), dar cu cateva topping-uri bine alese poate deveni un deliciu vegetarian la care sa te intorci de nenumarate ori. Ti-am pregatit ambele versiuni, ca sa le ai la indemana oricand ai nevoie. Daca il manaci vara, pilaful grecesc cu vinete si naut e perfect si rece – il poti lua cu tine ca pachetel la birou sau savura ca cina usoara. Daca ai dat peste el in mijlocul iernii – e la fel de bun si cald. Sunt sigura ca e una dintre acele retete care odata incercata, intra imediat in repertoriul permanent indiferent de sezon.

De cand l-am descoperit, nu ne mai saturam de el, iar Printul Consort a fost silit sa recunoasca ca e una dintre acele retete fara carne care il pot determina sa manance mai sanatos. Faptul ca are naut ne asigura un aport de proteine si fibre, atat de necesar pentru a avea energie in fiecare zi!

Dupa parerea mea, sofranul este ingredientul magic care duce aceasta reteta de pilaf cu vinete si naut la rangul de arta – il puteti omite daca nu il aveti la indemana (sau daca vi se pare prea scump), dar va promit ca merita sa il folositi. E uimitor cum ceva asa mic poate avea un impact atat de mare in farfurie! ?

Va invit sa incercati reteta chiar saptamana asta (nu veti regreta!) si sa ne trimiteti pozele voastre pe pagina de Facebook sau Instagram si sa ne dati tag #atlasuldeliciilor ca sa vedem cum v-a iesit! Si-acum … reteta!

Pilaf grecesc cu vinete si naut titlu

Pilaf grecesc cu vinete si naut

Domnisoara AD
Un pilaf grecesc de post cu vinete si naut. Reteta simpla, explicata pas cu pas, cu modificare vegetariana!
5 from 10 votes
Timp de preparare 20 minutes
Timp de gatire 30 minutes
Timp total 50 minutes
Fel Fel principal
Bucatarie Bucataria Greceasca
Portii 4 portii
Calorii 459 kcal

Ingrediente
  

Versiunea de baza (vegana/de post)

  • 250 g orez cu bob lung (noi am folosit orez salbatic; cantitatea este pentru orez nefiert)
  • 2 vinete de dimensiune medie (taiate in cuburi)
  • 400 g naut din conserva (daca folositi naut uscat, urmariti instructiunile de pe pachet si lasati-l la muiat cu o seara inainte)
  • 2 cepe (taiate marunt)
  • 80 g stafide
  • 750 ml supa de legume (eventual cub baza pentru supa dizolvat in apa, proportiile conform instructiunilor de pe pachet)
  • 1 lamaie (se foloseste doar sucul)
  • 5 linguri ulei de masline
  • 1 linguri seminte de chimen
  • 1 linguri seminte de fenicul (optional)
  • sare si piper (dupa gust)
  • 250 mg sofran (optional, dar va da un gust extraordinar orezului)

Ingrediente suplimentare pentru versiunea vegetariana

  • 250 g iaurt grecesc simplu
  • 2 catei de usturoi (taiati marunt)
  • 1 lamaie (se foloseste doar coaja de la lamaia folosita anterior pentru suc)
  • 100 g feta (maruntita, ca topping)

Instructiuni
 

Versiunea de baza (vegana/de post)

  • Aceasta reteta poate fi adaptata atat pentru vegani, cat si pentru vegetarieni. Vom prezenta mai intai versiunea de baza (vegana/de post), dupa care vom explica pasii care o transforma simplu intr-un preparat vegetarian.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut ingrediente de baza
  • Intr-o tigaie incinsa in prealabil, se pun 2 linguri de ulei de masline.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 1
  • Se adauga ceapa si se trage putin, cam 2-3 minute.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 2
  • Cand ceapa a capatat putina culoare, se adauga semintele de chimen (si cele de fenicul) si se mai trag impreuna inca 1 minut sau pana cand ceapa s-a caramelizat.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 3
  • Cand e gata ar trebui sa arate cam asa. Se scoate amestecul pe o farfurie si se lasa deoparte.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 4
  • Se incinge uleiul ramas in tigaie, dupa care se adauga bucatile de vanata si se coc neacoperite timp de 10 minute, pana cand si-au schimbat culoarea si au devenit fragede. Se adauga sare si piper, dupa gust.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 5
  • Se adauga orezul si se mai coc impreuna cam 2 minute, pana cand orezul s-a hidratat putin de la sucul lasat de vinete.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 6
  • Amestecul ar trebui sa arate ca in imagine.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 7
  • Se adauga supa de legume si sucul de lamaie impreuna cu sofranul daca v-ati decis sa il includeti si apoi se fierb impreuna cu un capac timp de 15 minute, la foc mic. Scopul este ca lichidul sa intre in orez. In functie de tipul de orez folosit, s-ar putea sa mai fie nevoie sa adaugati putina apa si sa o scadeti pana cand orezul s-a fiert complet.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 8
  • Dupa ce orezul s-a fiert (si a capatat aceasta culoare formidabila de la sofran!), se adauga nautul, stafidele si amestecul de ceapa si seminte de chimen.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut pas 9
  • Se amesteca si se serveste cald sau rece. Sau se continua cu topping-urile pentru versiunea vegetariana.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut produs final

Pentru versiunea vegetariana mai avem doar cativa pasi!

  • Pentru versiunea vegetariana, mai avem nevoie doar de cateva topping-uri. Se marunteste feta ca in imagine.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut ingrediente topping
  • Se amesteca iaurtul, coaja de lamaie si usturoiul.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut topping pas 1
  • Sosul rezultat va aduce un plus de prospetime mancarii.
    Pilaf grecesc cu vinete si naut topping pas 2
  • Se serveste cu sosul alaturi, sau deasupra si se decoreaza cu feta. Pofta buna! ?
    Pilaf grecesc cu vinete si naut titlu

Informatii nutritionale

Serving: 1portieCalories: 459kcal
Keyword pilaf cu naut, pilaf cu vinete, pilaf cu vinete si naut, pilaf grecesc, pilaf grecesc cu vinete si naut, pilaf vegan, pilaf vegetarian
Ai incercat reteta? Arata-ne cum ti-a iesit!Publicam toate pozele de la voi pe Instagram! ❤️

Ti-a placut reteta de pilaf grecesc cu vinete si naut si vrei sa vezi si alte idei de preparate fara carne? Ei bine, poti rasfoi intreaga categorie aici. Am facut deja o mica selectie pentru tine:


Tags

naut, orez, vinete


{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

S-ar putea sa iti placa si retetele astea:

martie 26, 2024

O paine subtire care se mananca calda, cu

martie 25, 2024

O reteta rapida pentru zilele in care aveti

martie 22, 2024

O prajitura fina, cu un gust deosebit, dat