februarie 1

Retese – placinte cu branza sarata – reteta din Ardeal

Reteta de retese, celebrele placinte cu branza sarata din Ardeal, explicata pas cu pas in Atlasul Deliciilor. Sunt delicioase si se fac repede!
retese titlu

Retesele sunt pentru mine comfort food – un fel de imbratisare culinara atunci cand am nevoie sa ma remontez. Aveam de mult in plan sa va arat reteta asta de retese, dar circumstantele au facut ca ea sa avanseze putin in calendarul editorial.

In timp ce ma indreptam spre casa joi seara saptamana trecuta, prietena mea cea mai buna m-a sunat plangand si mi-a spus ca tocmai se despartise de prietenul ei. 😕 Grav, mai ales ca ne asteptam sa o ceara in sfarsit, anul asta… Am organizat o interventie rapida pentru vineri seara cand urma sa ma prezint la usa ei inarmata cu un pachet maxi de servetele si cu o reteta delicioasa si decadenta ca sa ne uitam toata noaptea la filme cu femei singure, puternice si independente si sa il barfim pe nenorocit ad infinitum (Sorry, Printule Consort, ma cheama datoria!).

Tot gandindu-ma la ce sa ne uitam, si cel mai important, ce sa gatim, mi-am adus aminte de Ally McBeal, la care ma uitam sambata seara cand eram mica si mama imi facea retese. Unii dintre voi probabil isi amintesc de serialul asta, era cel cu avocatii care nu faceau bine distinctie intre viata de la birou si viata personala si rezolvau cazuri extrem de dubioase, pline de probleme filozofice. Ally McBeal, personajul principal, face 30 de ani candva pe la mijlocul serialului si se panicheaza ca inca nu are o relatie stabila, lucreaza in acelasi birou cu fostul prieten din facultate (iubirea vietii ei, acum casatorit cu alta avocata, care lucreaza si ea tot acolo si cu care Ally s-a imprietenit intre timp), iar in New York-ul vremurilor acelea pare sa nu existe niciun barbat singur demn de atentia ei. 🌃🤷🏻‍♀️

Mi-am spus ca dramele traite de Ally sunt mult mai mari decat cea a prietenei mele si ca astfel voi putea sa o inveselesc putin. Se pare ca vazuse si ea serialul “in tinerete” si si-a amintit cu drag de el, asa ca ne-am apucat sa ne uitam la episoadele preferate (doar nu era sa ne uitam la toate 112, ne-ar fi luat exact 4 zile si 16 ore in continuu, am verificat!) si am dat gata un numar de retese pe care nu vrem sa vi-l spunem. Reteta de retese a fost atat de rapida incat nu am apucat sa ascultam intregul album al Vondei Shepard (cantareata de la barul la care Ally se ducea mereu dupa serviciu impreuna cu colegii), asa ca il postez dupa reteta, in caz ca vreti sa va aduceti aminte de serile de la sfarsitul anilor ’90 in care va uitati, poate, la acelasi serial. 😊 🎹🎷

Am ajuns acasa din nou duminica dimineata si l-am gasit pe Printul Consort uitandu-se (pentru a nu stiu cata oara …) la Friends (Prietenii tai). Mi-a marturisit ca e serialul care il binedispune intotdeauna si mi-am dat seama ca Ally McBeal indeplineste aceeasi functie pentru mine.

Aveti vreun serial sau vreo reteta care va binedispune intotdeauna? Spuneti-ne in comentarii! 😉

retese titlu

Retese

Domnisoara AD
Reteta de retese, celebrele placinte cu branza sarata din Ardeal, explicata pas cu pas in Atlasul Deliciilor. Sunt delicioase si se fac repede!
5 from 1 vote
Timp de preparare 20 minute
Timp de gatire 20 minute
Timp total 40 minute
Fel Fel principal
Bucatarie Bucataria Romaneasca
Portii 4 portii
Calorii 550 kcal

Ingrediente
  

  • 500 g faina alba
  • 400 g telemea (de vaci, oi sau capra, eu am folosit de vaci)
  • 300 ml apa
  • 200 ml ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
  • sare si piper dupa gust

Instructiuni
 

  • Se amesteca faina cu apa si cu sarea si se framanta pe planseta pana cand se obtine un aluat cu consistenta din imagine.
    aluat de retese
  • Se intinde o foaie de aprox 2 mm care se unge cu ulei.
  • Se ruleaza si se taie bucati de 5 cm fiecare.
    aluat retese taiat
  • Se inchid la capete sa nu curga uleiul si se intind din nou cu sucitorul.
    aluat retese sucitor
  • Se pune telemea rasa in centrul aluatului.
    retese cu telemea
  • Se pliaza ca in imagine, indoind marginile din stanga si dreapta pana cand se intalnesc la mijloc.
    retese pliate 1
  • Se pliaza din nou pe cealalta directie, ca in imagine, pentru a se obtine un patrat.
    retese pliate 2
  • Se intoarce patratul pe partea cealalta, dupa care se intinde cu mare grija (fara a apasa prea tare pe sucitor), pana cand retesa se intinde. Incepeti sa intindeti de la mijloc, astfel incat branza sa se distribuie in mod uniform pe suprafata retesei.
    retese umplute
  • Cand retesa este perfect intinsa, ar trebui sa arate ca cea din imagine.
    retese intinse
  • Se incinge uleiul in tigaie, dupa care se pun retesele rand pe rand in tigaie, prima data cu pliurile in sus.
    retese prajite
  • Daca se umfla, se inteapa putin pentru a lasa aerul sa iasa, dar nu prea mult, astfel incat sa nu iasa si branza 😊.
  • Se prajesc si pe partea cealalta, pana cand capata o crusta aurie.
    retese titlu

Informatii nutritionale

Calories: 550kcal
Keyword placinte cu branza prajite, placinte ratise, placinte retese, ratise, retese
Ai incercat reteta? Arata-ne cum ti-a iesit!Publicam toate pozele de la voi pe Instagram! ❤️

Reteta de retese nu e chiar tipul de comfort food pe care il cautai? Nu-i nimic, Atlasul are o arhiva intreaga de feluri principale pentru tine. Doar cateva exemple:


Tags


{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

S-ar putea sa iti placa si retetele astea:

noiembrie 27, 2021

O reteta pentru amatorii de gusturi pregnante... Mergi

noiembrie 13, 2021

Un risotto cu gust iesit din canoane, datorita

noiembrie 6, 2021

O delicatesa din bucataria iraniana. Mergi direct la