Conuri din foi subțiri cu brânză e cumva o reinterpretare a strudelului cu brânză sărată. Diferența esențială constă în faptul că de această dată puteți obține o suprafață mai mare din foi care să fie bine prăjită și, din acest motiv, atunci când musafirii o vor gusta va face “crantz”! Cum bine știți și zgomotele au rolul lor în aprecierea – subiectivă, cum altfel? – unui preparat.

Câteava observații sunt însă strict necesare:

Foile se cumpără din comerț unde pachetul standard are 400 g, lucru evidențiat dealtfel în ingredientele rețetei.

Atât telemeaua cât și – mai ales – brânza de vaci trebuie să fie foarte bine scurse. Vă sugerăm să le puneți la scurs cu o noapte înainte. În caz contrar foile se vor umezi și nu vor mai fi crocante peste tot.

În principiu puteți utiliza orice tip de ulei, însă de obicei se folosește cel rafinat, de floarea soarelui.

Dacă nu puneți suficient ulei, conurile nu se vor desface sub forma dorită atunci când apăsați cu degetul cilindrii rezultați prin tăiere.

Rețeta se poate transforma în desert, după cum doriți, dacă folosiți pentru umplutură doar brânză de vaci, zahăr vanilat și, eventual, stafide.

Dacă doriți să încercați și altceva cu foi subțiri, puteți să faceți Plăcintă cu mere (Strudel cu mere) la fel de rapidă, dar cumva mai puțin crocantă.