Plăcinta crocantă este în mod sigur un dulce care nu are cum să nu vă scoată din încurcătură atunci când nu prea aveți ingrediente diverse și, mai ales, exotice. Singurul igredient din această categorie ar putea fi banala scorțișoară, dar evident nu e cazul să lipsească din moment ce oricine are în casă un rest rămas de obicei de la Crăciun.

La o primă privire asupra ingredientelor s-ar putea spune că zahărul e un element esențial și chiar așa și este. Dacă vă feriți de multe calorii și carbohidrați, gândiți-vă la altceva. (Vă punem câteva link-uri la finalul postării.) Totuși, să nu disperăm: cum altfel am putea trece plăcinta crocantă la dulciuri?

Elementul esențial care dă savoare preparatului este amestecul de lapte, zahăr, scorțișoară și vanilie. Dacă nu o lăsați prea mult la cuptor, atunci șansele ca el să se transforme într-o cremă onctuasă sunt extrem de mari. Gândiți-vă: foile de plăcintă crocante și crema de lapte cu scorțișoară dau o senzație cumva inedită și tocmai prin aceea plăcută.

Există și un mic inconvenient. Plăcinta trebuie scoasă din cuptor de două ori. Prima dată pentru a fi unsă cu unt și apoi pentru adăugarea mixului de lapte, zahăr, scorțișoară și vanilie. Asta presupune fie să fixați câte 10 minute la ceasul cuptorului iar de restul are grijă soneria acestuia, sau să apelați la cronometrul telefonului. Duratele sunt esențiale, având în vedere că foile filo sunt extrem de subțiri și se pot arde!

Siropul din zahăr și apă trebuie redus puțin, ca să nu dea o textură apoasă plăcintei. La urma urmei, se cheamă “crocantă”, nu-i așa? De asemenea spre sfârșitul perioadei de 30 de minute în care se formează crema cu lapte, ar trebui să vă uitați din când în când la culoarea foilor de deasupra. Totuși, cele 30 de minute nu sunt critice, rămânând la latitudinea Dvs. să decideți când este gata uitându-vă la culoarea obținută.

Dacă sunteți sceptici – deși, vă asigurăm, nu este cazul – ați putea încerca și altceva. De exemplu plăcinta cu vișine sau prăjitura de ciocolată fără făină.