Pui cu lamaie si sofran e o mancare ce imbina un gust cunoscut, cel al pieptului de pui, cu doua, mai putin cunoscute: cel de turmeric si cel de sofran. Sofranul provine de la o anumita varietate de flori numite la noi brânduşe (denumirea stiintifica este Crocus sativus).
Drept condiment se folosesc doar cele trei firicele rosii ale florii din fotografia de mai sus. Cum acestea sunt mici si fragile cantitatile obtinute sunt relativ mici si din acest motiv pretul este suficient de mare. Raspandirea condimentului este in special in orientul apropiat. Din acest motiv el se regaseste in bucataria tarilor din zona.
Totusi, fara sofran mancarea ar avea un cu totul alt gust. Sucul de lamaie, obtinut de la cinci lamai, nu reuseste sa elimine aroma pregnanta a sofranului, chiar daca acesta este utilizat dupa principiul binecunoscut: “putin, dar bun!” La acest lucru contribuie decisiv si timpul de marinare, cel recomandat fiind 12 ore.
Se serveste de obicei cu tortillas sau orez fiert, salata si iaurt. Pofta buna!
Pui cu lamaie si sofran
Ustensile necesare
Ingrediente
- 6 buc piept de pui (taiat in bucati de aprox. 5 cm.)
- 4 buc cepe (taiate in jumatati in forma de semiluna)
- 5 buc lamaie (doar sucul!)
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingurita turmeric
- 400 g iaurt grecesc simplu (gras!)
- 3 linguri sare (de mare)
- ½ lingurita sofran (macinat bine)
- 3 linguri apa (fierbinte)
Instructiuni
- Ingredientele
- Mixati uleiul si sucul de lamaie cu turmericul si sofranul intr-un bol cu apa fierbinte si lasati sa se patrunda bine5 buc lamaie, 4 linguri ulei de masline, 1 lingurita turmeric, ½ lingurita sofran, 3 linguri apa
- Amestecati iaurtul grecesc gras, ceapa si sarea4 buc cepe, 400 g iaurt grecesc simplu, 3 linguri sare
- Puneti pieptul de pui taiat fasii peste compozitie6 buc piept de pui
- Adaugati sucul din bolul initial
- Asa arata compozitia cu toate ingredientele. Lasati-o la marinat peste noapte (daca este posibil) sau cateva ore.
- Incalziti cuptorul la maxim, puneti in tava hartie de copt, imprastiati compozitia si dati la cuptor pentru 20 minute
- E gata!
Reteta video
Informatii nutritionale
Puteti incerca si….
Paste cu pui, lamaie si capere