Reteta asta de cruffins o sa fie revelatia anului 2020 pentru voi. Inca ne-au mai ramas cateva zile sa “salvam” acest an deplorabil asa ca m-am decis sa pregatesc pentru voi reteta dulce care va va binedispune cel putin pana in 2021. Puteti s-o faceti repede si pentru Craciun si pentru Revelion apoi s-o repetati la nesfarsit si cand nu e iarna. ? Serios, reteta asta de cruffins va intra in repertoriul vostru si acolo va ramane.
Mai intai sa va explic de la ce vine denumirea. Cruffins = croissant + muffin. Adica un cruffin e un fel de briosa din aluat de croissant – super crocanta, plina de straturi delicioase.
Am facut reteta in doua variante, ca sa aveti un punct de pornire. Prima versiune e mai simpla, un cruffin cu unt intre straturi, copt fara nimic altceva, apoi tavalit in zahar cu scortisoara. Yummy! ?
Al doilea e si mai si – in loc de unt, l-am uns cu nutella si a iesit exact la fel de bun cum vi-l imaginati. Am folosit in total doua foi de aluat pentru ca am vrut sa umplu o intreaga tava de briose. Din cauza zaharului din cruffinurile cu nutella, acestea nu au foietat la fel de bine ca celelalte. Am vrut sa pun in evidenta acest efect ca voi sa stiti care jumatate de reteta s-o alegeti.
Sunt foarte curioasa cum v-au iesit – fiecare cruffin e unic datorita modului in care foieteaza. ? Asa ca trimiteti-mi pozele voastre dupa ce incercati reteta. Ma gasiti ca de obicei pe contul de Facebook si de Instagram. Si daca v-am indulcit putin, ne-ar ajuta daca ati putea sa dati un share retetei, ca sa ne descopere si prietenii vostri. ?
Cruffins
Ustensile necesare
Ingrediente
- 2 foi de aluat foietaj
- 75 g unt (moale, la temperatura camerei)
- 200 g nutella (moale, la temperatura camerei)
- 0.25 lingurite scortisoara macinata
- 30 g zahar (pentru topping)
- niste faina (pentru a intinde aluatul)
- niste zahar pudra (optional, pentru decor)
Instructiuni
- Cu ingredientele astea vom face magie.
- Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade. Intre timp, se da o forma pentru briose cu putin unt, dupa care se acopera cu faina. Se scutura faina in exces.
- Se amesteca zaharul cu scortisoara.
Cruffins simple, acoperite cu zahar cu scortisoara
- Se taie prima foaie de foietaj in 3 parti egale.
- Se ia prima fasie de aluat si se da cu faina pana cand aceasta nu mai este lipicioasa.
- Se intinde cu ajutorul unui sucitor. Va recomandam sa incepeti din mijloc si sa mergeti in aceeasi directie pe cele doua jumatati. Aplicati presiune in mod uniform pe sucitor pentru a pastra forma dreptunghiulara a aluatului.
- Se intinde unt pe toata suprafata aluatului. (Pentru o treime din aluat e nevoie de aproximativ 25g unt.)
- Se ruleaza cu grija aluatul, pentru a obtine un rulou.
- Se taie ruloul in jumatate. Fiecare jumatate va deveni un cruffin. Se repeta pasii anteriori pentru bucatile de aluat ramase.
- Pentru a forma cruffin-ul, se ruleaza cate o jumatate de rulou pentru a forma o piramida. Cititi mai jos pentru instructiuni mai detaliate in cruffins cu nutella. Cu ciocolata se vede mai bine.
Cruffins cu nutella
- Pentru a face cruffins cu nutella, dupa ce taiati si intindeti fasiile de aluat, ungeti-le cu nutella in loc de unt.
- Suprafata lor trebuie sa arate cam asa. Rulati apoi aluatul ca mai inainte si taiati-l la mijloc.
- Intindeti putin jumatatile pentru a le lungi, apoi tinand de unul dintre capete incepeti sa formati piramida.
- Impingeti capatul ramas in mijlocul cruffin-ului.
- Cand e format, trebuie sa arate cam asa.
- Se pun in forma pentru briose pregatita anterior, dupa care se dau la cuptor la 200 de grade timp de 10 minute, dupa care se mai lasa la cuptor inca 10 minute, dar la 180 de grade. In felul asta ne putem asigura ca vor foieta bine.
- Cand sunt scoase din cuptor, vor arata ca in imagine. Se lasa sa se raceasca in forma de briose timp de 5 minute, dupa care se iau cruffins simple si se dau prin zaharul cu scortisoara. Cele cu nutella se pudreaza cu putin zahar pudra.
- Ia uitati-va ce frumos arata! Sa le mananci din priviri, nu alta!
- Si daca erati curiosi cum sunt in interior… m-am sacrificat si le-am muscat pentru voi!
Reteta video
Informatii nutritionale
Daca ti-a placut reteta de cruffins, s-ar putea sa iti placa si celelalte retete de dulciuri din Atlas. Le gasesti pe toate aici. Am facut deja o selectie pentru tine: