O sa spuneti ca Salata cu naut si turmeric e o alta salata, ca atatea altele. Intr-adevar, ati avea dreptate, insa doar daca ati privi problema superficial. Si iata de ce. In primul rand suntem cu totii de acord ca nu toate legumele sunt gustoase. Problema e ca de obicei cele care nu sunt chiar savuroase, au nutrientii si vitaminele cele mai cautate. Unii dintre noi le mananca din convingere, altii pentru ca nu au incotro. Bucatarii priceputi au inteles care este problema si au incercat sa o rezolve.
Salata cu naut si turmeric e un exemplu edificator in acest sens. Nautul, stim bine, are multe proteine, tine de foame, insa e putin inecacios si cam fad. Pentru ca acest lucru sa nu va descurajeze, s-a inventat “dressingul” (sosul – mai pe romaneste!). De fapt e un truc folosit la toate salatele, chiar si la cele “clasice”, 100% romanesti. Spuneti drept, mama nu punea otet si ulei in salata de rosii? Ei, acum ati aflat ca era vorba de fapt de “dressing”. Salata pe care v-o propunem are un dressing facut cu ingrediente oarecum neobisnuite pentru un stomac romanesc get-beget, insa, va asiguram, merita sa o incercati fara prejudecati.
Mai este ceva. Savoarea unei salate este data, dincolo de sosul de care am vorbit, de texturile diferite. In cazul salatei cu naut si turmeric textura diferita este data de bucatile mici de conopida cruda, pe care, sa fim cinstiti, nu le-ati fi mancat altfel ca atare! Conopida nu apare explicit in titlu ca sa nu violenteze pe cei cu gusturi mai conservatoare. Totusi, daca pledoaria noastra nu v-a convins pe deplin, puteti incerca Salata Nicoise sau Salata cu linte si bulgur care sunt doua candidate serioase pentru satisfacerea gustului Dvs.
Salata cu naut si turmeric
Ustensile necesare
Ingrediente
Sosul (dressing)
- 200 g iaurt
- 2 linguri curry
- ½ lingurita turmeric
- 1 lingura chimion
- 2 linguri otet
- 1 lingura mustar Dijon
- sare (dupa gust)
- piper (dupa gust)
Salata
- 800 g naut din conserva
- 1 conopida mica (in buchete mici)
- 2 morcovi (taiati fin)
- 3 cepe verzi (taiate marunt)