Creveți pane în stil tempura
O rețetă tipic japoneză foarte delicioasă - creveți pane în stil tempura, cu aluatul crocant caracteristic. Bonus: legume tempura.
Iată rețeta mea specială de Dragobete, pentru o cină specială în doi. (Nu știi despre ce-i vorba? Vezi cum a început povestea aici.) Am ales să pregătesc niște creveți pane în stil tempura – un preparat japonez care pare atât de exotic încât mulți cred că nu se poate mânca decât la restaurant – ca să ne amintim de excursia noastră la Tokyo din vremurile în care încă se putea călători.
Secretul rețetei de creveți pane în stil tempura constă în a avea uleiul extrem de fierbinte. Pentru a testa dacă acesta a ajuns la o temperatură suficient de înaltă, vă sugerez să folosiți coada unei linguri de lemn (sau un bețișor chinezesc – chopstick). Introducând-o în ulei, dacă observați că se formează multe bule în jurul ei, puteți începe să prăjiți creveții deoarece temperatura este ideală.
I-am servit cu puțin orez fiert și cu sos de soia, dar puteți să vă lăsați imaginația să zburde în materie de topping-uri și să optați pentru maioneză sau alte sosuri. În mod tradițional japonezii asortează creveții tempura cu un sos numit tentsuyu, care este ușor dulceag, dar nu l-am inclus în rețetă deoarece are nevoie de ingrediente ceva mai greu de găsit. Dacă insistați, puteți vedea cum se prepară aici.
Dacă vreți să pregătiți și versiunea vegetariană a rețetei, puteți înlocui creveții cu bucăți de legume (de exemplu felii de cartof dulce, zucchini sau ciuperci). Procedura e exact la fel.
Dacă încercați rețeta, abia aștept să văd cum v-a ieșit, așa că trimiteți-mi numaidecât pozele voastre pe contul nostru de Facebook sau Instagram. Promitem să le publicăm pe toate în stories, ca să îi facem geloși pe toți prietenii voștri că nu doar ați mâncat creveți pane în stil tempura, dar sunteți și mici vedete pe Internet! ?
Aperitiv · Fel principal · Bucătăria japoneză
Creveți pane în stil tempura
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Nota cititorilor:5 din 5 (2 voturi)
O rețetă tipic japoneză foarte delicioasă – creveți pane în stil tempura, cu aluatul crocant caracteristic. Bonus: te învățăm și cum să pregătești legume tempura.
- Timp de preparare
- Timp de gătire
- Timp total
- Porții
- 4 porții
Ustensile
Ustensilele și ingredientele marcate duc către magazine partenere; dacă cumperi de acolo, primim un mic comision, fără cost suplimentar pentru tine. Ce este un link afiliat?
Ingrediente
Pentru servire
Mod de preparare
La ingrediente- Pasul 1
Ingredientele
- Pasul 2
Se bate oul
- Pasul 3
În timp ce bateți oul, amestecați 1 cană de apă minerală și bateți până când amestecul s-a omogenizat
- Pasul 4
Amestecați bicarbonatul cu făina
- Pasul 5
Turnați încet făina în amestecul de ou cu apă și amestecați până când se încorporează cât de cât. Atenție! Nu amestecați până când mixul devine uniform, câteva cocoloașe ici colo vor contribui la textura specifică de tempura și sunt de dorit! :) Consistența corectă e de smântână lichidă, puteți adăuga apă până când ajungeți la această consistență.
- Pasul 6
Dacă aveți creveți cu coadă, curățați puțin cu un cuțit cozile.
- Pasul 7
Pentru a menține forma dreaptă a creveților în timpul prăjirii, faceți mici crestături în lungul crevetelui pe ambele părți până când acesta își pierde forma curbată. Nu trebuie să tăiați mult, doar până când crevetele se “relaxează”. Îl puteți masa puțin până când se întinde după ce l-ați tăia.
- Pasul 8
Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o crătiță (cam la 175 de grade C)
- Pasul 9
Se dă crevetele prin făină, după care se dă prin amestecul cu ou și făină.
- Pasul 10
Se așează treptat în tigaie, învârtindu-l prin ulei în timp ce îi dați drumul înăuntru.
- Pasul 11
(Opțional) Puteți lua niște mix cu ou și picura puțin deasupra crevetelui care se frige pentru a-i da o textură și mai crocantă.
- Pasul 12
Repetați procesul pentru toți creveții, dar lăsați suficient spațiu între ei în tigaie pentru a-i putea prăji fără să se lipească unul de celălalt. În acest fel vă veți asigura că textura crocantă a unuia nu migrează pe crevetele vecin.
- Pasul 13
Dacă oala nu este suficient de mare pentru a prăji toți creveții deodată (putem să punem pariu că așa se va întâmpla!) culegeți rămășițele de aluat înainte de a pune o tranșă nouă la prăjit.
- Pasul 14
După ce au căpătat o culoare aurie, creveții se scot pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi uleiul în exces. Sfat pentru profesioniști: utilizați un grătar pentru a pune creveții la scurs!
- Pasul 15
Așa arată când sunt gata!
Valori nutriționale
| Porție | 1 |
|---|---|
| Calorii | 660 kcal |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Rețetă video
Cuvinte cheie: creveti in stil japonez, creveti pane in stil tempura, creveti tempura, reteta creveti, reteta creveti pane
Dacă ți-a plăcut rețeta de creveți pane în stil tempura, s-ar putea să îți placă și celelalte rețete de feluri principale din Atlas. Le găsești pe toate aici și avem câte ceva atât pentru carnivori, cât și pentru vegetarieni/vegani. ? Am făcut deja o selecție pentru tine:
