Creveți pane în stil tempura

• 150 g făină
• 2 g bicarbonat, 1/4 linguriță
• 240 g apă minerală rece, o cană
• 3 buc cuburi gheață
• 1 buc ou
• 400 g creveți decorticați și deveinați, (eventual cu coada)
• 1 litru ulei, baie de ulei

Pentru servire

• 240 g orez
• 100 g sos de soia↗ (link afiliat)

1. Pasul 1

   Ingredientele

   

2. Pasul 2

   Se bate oul

   

3. Pasul 3

   În timp ce bateți oul, amestecați 1 cană de apă minerală și bateți până când amestecul s-a omogenizat

   

4. Pasul 4

   Amestecați bicarbonatul cu făina

   

5. Pasul 5

   Turnați încet făina în amestecul de ou cu apă și amestecați până când se încorporează cât de cât. Atenție! Nu amestecați până când mixul devine uniform, câteva cocoloașe ici colo vor contribui la textura specifică de tempura și sunt de dorit! :) Consistența corectă e de smântână lichidă, puteți adăuga apă până când ajungeți la această consistență.

   

6. Pasul 6

   Dacă aveți creveți cu coadă, curățați puțin cu un cuțit cozile.

   

7. Pasul 7

   Pentru a menține forma dreaptă a creveților în timpul prăjirii, faceți mici crestături în lungul crevetelui pe ambele părți până când acesta își pierde forma curbată. Nu trebuie să tăiați mult, doar până când crevetele se “relaxează”. Îl puteți masa puțin până când se întinde după ce l-ați tăia.

   

8. Pasul 8

   Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o crătiță (cam la 175 de grade C)

   

9. Pasul 9

   Se dă crevetele prin făină, după care se dă prin amestecul cu ou și făină.

   

10. Pasul 10

    Se așează treptat în tigaie, învârtindu-l prin ulei în timp ce îi dați drumul înăuntru.

    

11. Pasul 11

    (Opțional) Puteți lua niște mix cu ou și picura puțin deasupra crevetelui care se frige pentru a-i da o textură și mai crocantă.

12. Pasul 12

    Repetați procesul pentru toți creveții, dar lăsați suficient spațiu între ei în tigaie pentru a-i putea prăji fără să se lipească unul de celălalt. În acest fel vă veți asigura că textura crocantă a unuia nu migrează pe crevetele vecin.

    

13. Pasul 13

    Dacă oala nu este suficient de mare pentru a prăji toți creveții deodată (putem să punem pariu că așa se va întâmpla!) culegeți rămășițele de aluat înainte de a pune o tranșă nouă la prăjit.

14. Pasul 14

    După ce au căpătat o culoare aurie, creveții se scot pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi uleiul în exces. Sfat pentru profesioniști: utilizați un grătar pentru a pune creveții la scurs!

    

15. Pasul 15

    Așa arată când sunt gata!