Quinoa nu numai că are un nume ciudat pentru limba română, dar ca plantă are și o istorie suficient de zbuciumată. De fapt, a avut și timp să o dezvolte. Quinoa a fost amintită ca fiind folosită în timpul incașilor, cu aproape 5000 de ani în urmă. Zona de origine este cea andină, în Peru, Bolivia și în nordul statului Chile.

Revirimentul actual în ceea ce privește cultivarea s-a produs prin anii șaptezeci ai secolului trecut, datorită mai ales avantajelor pe care le are față de cerealele obișnuite din Europa și America. Quinoa este o opțiune mult mai sănătoasă datorită componentei mai mari de fibre, vitamina B, proteine și minerale. Interesant este că această plantă minune era cât pe ce să dispară definitiv. În secolul al XVI-lea, dorind să învingă imperiul incaș, Francisco Pissaro a distrus aproape complet culturile, inclusiv cele de quinoa.

Actualmente, când majoritatea populației încearcă să adopte un stil de viață mai sănătos, cultivarea se face pe suprafețe din ce în ce mai mari. În consecință răspândirea sa este mai accentuată.

Hamburger vegetarian cu quinoa este o rețetă concepută să lucreze nu numai asupra burții, ci și asupra psihicului. Iată cum: hamburgerul vă lasă să credeți că face parte din așa numitul “junk-food” (hrană nesănătoasă, însă … gustoasă!) dar, prin ingredientele folosite, are grijă de fapt să mâncați sănătos.