Vită Stroganoff cu spaghete

Ustensilele și ingredientele marcate duc către magazine partenere; dacă cumperi de acolo, primim un mic comision, fără cost suplimentar pentru tine. Ce este un link afiliat?

Mod de preparare

Pasul 1
Se condimentează fâșiile de carne cu sare și piper.
Pasul 2
Se dau fâșiile de carne prin puțină făină pentru a căpăta un aspect rumen în timpul frigerii.
Pasul 3
Se încinge puțin ulei într-o tigaie, după care se așează fâșiile de carne și se lasă la fript pe ambele părți până când au devenit fragede (3-4 minute). Rămășițele de făină friptă vor ajuta la închegarea sosului și vor da un gust bun atunci când sunt rumenite.
Pasul 4
După ce carnea s-a fript, se scoate din tigaie și se așează pe o farfurie. Ne vom întoarce la ea mai târziu.
Pasul 5
În aceeași tigaie (fără a o spăla în prealabil) se frige usturoiul timp de 1 minut cu puțin unt sau ulei (de măsline), după care se adaugă și ceapa și se prăjesc împreună la foc mediu timp de 1-2 minute.
Pasul 6
Se adaugă ciupercile în tigaie și se prăjesc până când toată apa din ele s-a evaporat și ele au devenit fragede (în jur de 8 minute).
Pasul 7
Se adaugă ardeiul și vinul și se mai prăjesc împreună timp de 2 minute.
Pasul 8
Se pune carnea înapoi în tigaie (peste amestecul existent) și se adaugă restul de făină împreună cu pasta de tomate și muștarul și se amestecă pentru a le distribui uniform. Se prăjește totul timp de încă 1 minut.
Pasul 9
Între timp, se dizolvă cubul de bază pentru supă în apa fierbinte, după care aceasta se adaugă în tigaie, peste amestec.
Pasul 10
Se fierb împreună la foc mediu până când o parte din apă s-a evaporat, în funcție de consistența dorită a sosului. Noi am lăsat amestecul la fiert timp de 10 minute pentru a obține un sos mai gros. Sosul poate fi oricând îngroșat cu puțină făină sau subțiat adăugând încă niște apă fiartă. (Opțional) se adaugă o lingură de sos de soia pentru a da un gust puțin mai sărat amestecului.
Pasul 11
Se ia tigaia de pe foc, după care se adaugă smântâna și se amestecă până ce aceasta a fost distribuită uniform. Vă recomandăm să folosiți smântână specială pentru sosuri deoarece aceasta are o altă consistență decât smântâna obișnuită și se combină în mod uniform cu restul ingredientelor din sos. Din punct de vedere al gustului tipul de smântână nu face o mare diferență, dar pentru aspect și textură acesta este foarte important.
Pasul 12
Se împart pastele fierte în prealabil pe 4 farfurii, după care se așează vita Stroganoff deasupra lor. Poftă bună!