Salată Nicoise

Ingrediente de bază

• 350 g fasole verde
• 400 g cartofi fierți, tăiați felii
• 2 cutii de ton, o cutie are cam 200g
• 3 roșii, tăiate în felii mai mari (vezi foto)
• 1 ardei, tăiat în fâșii (noi am folosit ardei galben, pentru un plus de culoare)
• 1 ceapă roșie, tăiată în fâșii
• 80 g măsline negre, tăiate în felii
• 2 ouă fierte tare, tăiate în sferturi
• 1 linguri busuioc proaspăt, tăiat în fâșii

Ingrediente pentru dressing

• 5 linguri oțet alb, eventual oțet franțuzesc din vin, dar poate fi și oțet de mere
• 6 linguri ulei de măsline, puteți folosi ca alternativă și echivalentul de ulei din conservele de ton
• 3 fileuri de sardine mărunțite↗ (link afiliat), spălate puțin în apă rece după ce au fost scoase din conservă
• 1 cățel de usturoi, tăiat mărunt
• sare și piper după gust

1. Pasul 1

   Se fierbe fasolea verde timp de 5 minute (dacă folosiți varianta congelată, decongelați-le cu puțin ulei într-o tigaie preîncinsă, ele sunt deja gătite). Se fierb cartofii până când sunt moi atunci când îi înțepați cu furculița. Se taie cartofii în felii. Dacă fasolea verde este prea lungă, tăiați-o și pe ea.

   

2. Pasul 2

   Acum, să facem dressing-ul. Într-un bol, se amestecă uleiul, oțetul, sardinele, usturoiul, busuiocul, sarea și piperul.

   

3. Pasul 3

   Trebuie să obțineți un amestec cu această consistență. Sardinele trebuie să fie suficient de mărunte încât să ajungă în tot volumul dressing-ului.

   

4. Pasul 4

   Pentru montaj: așezați mai întâi cartofii și fasolea în farfurie, după care presărați roșiile, câteva bucăți de ardei, niște măsline și puțină ceapă, după care așezați cu grijă tonul deasupra. La sfârșit, adăugați cu grijă și ouăle, după care stropiți cu dressing astfel încât fiecare îmbucătură să aibă un gust de neuitat. Vă recomandăm să împărțiți de la bun început ingredientele la numărul de porții pe care vreți să îl pregătiți. Poftă bună! ?