Fel principal · Bucătăria britanică
Lancashire hotpot: cina britanică de weekend
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Un hotpot britanic gătit lent, cu miel fraged, ceapă dulce și cartofi aurii. O rețetă de weekend care cere puțină muncă și multă răbdare.
- Porții
- 6 porții
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Pregătește mielul
Încălzește cuptorul la 170°C. Tamponează carnea cu prosoape de hârtie. Asezoneaz-o cu sare și piper și trece bucățile printr-un strat foarte fin de făină. Rumenește-le în puțin din unt, în tranșe. Nu înghesui tigaia. Nu trebuie să le gătești complet. Vrei în primul rând culoare și gust.
- Pasul 2
Gătește ceapa
În aceeași tigaie, pune ceapa și las-o câteva minute, până când începe să se înmoaie. Nu este nevoie să o caramelizezi intens. Va continua să se gătească în cuptor.
- Pasul 3
Așază vasul
Pune carnea pe fundul unui vas termorezistent. Adaugă ceapa, cimbrul și foile de dafin. Toarnă supa. Lichidul nu trebuie să acopere ingredientele. Lancashire hotpot nu este o supă cu cartofi, ci o tocăniță acoperită de cartofi.
- Pasul 4
Taie cartofii
Feliază cartofii foarte subțire, ideal aproximativ 3–4 mm. Așază-i peste carne și ceapă, ușor suprapuși, ca solzii unui pește. Unge suprafața cu restul de unt și presară puțin piper.
- Pasul 5
Lasă cuptorul să lucreze
Acoperă vasul și coace aproximativ 2 ore la 160–170°C. Apoi îndepărtează capacul și mai lasă-l 30–40 de minute, până când cartofii devin aurii și crocanți.
Note
Valori orientative pentru o porție din 6, calculate pentru ingredientele de mai sus.
Valori nutriționale
| Porție | 1 |
|---|---|
| Calorii | 680 kcal |
| Carbohidrați | 45 g |
| Proteine | 40 g |
| Grăsimi | 37 g |
| Grăsimi saturate | 15 g |
| Grăsimi polinesaturate | 4 g |
| Grăsimi mononesaturate | 15 g |
| Grăsimi trans | 1 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Sodiu | 900 mg |
| Potasiu | 1.250 mg |
| Fibre | 6 g |
| Zahăr | 6 g |
| Vitamina A | 220 µg |
| Vitamina C | 28 mg |
| Calciu | 70 mg |
| Fier | 4,5 mg |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: Lancashire hotpot: cina britanică de weekend, lancashire hot pot
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/reteta-lancashire-hotpot-cu-miel/ · Atlasul Deliciilor