Fel principal · Bucătăria maghiară
Gulaș unguresc de vită
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Carne fragedă, sos gros de boia și o oală care fierbe încet toată după-amiaza — gulașul ăsta e mângâiere pură, nu doar o mâncare de duminică.
- Porții
- 4 porții
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Călește ceapa în untură, la foc mic-mediu, 8-10 minute, până se înmoaie și se aurie ușor. Dacă începe să se lipească, adaugă o lingură de apă.
- Pasul 2
Rumenește carnea separat, în tranșe, ca să nu aburească în loc să se rumenească. 4-5 minute pe tranșă, până capătă o crustă bună pe toate părțile.
- Pasul 3
Ia vasul de pe foc, apoi adaugă boia, chimenul și usturoiul peste ceapă. Amestecă rapid — boia arsă devine amară instant, așa că nu o lași pe foc direct.
- Pasul 4
Pune carnea înapoi în vas, adaugă foile de dafin și supa (sau apa), cât să acopere carnea. Fierbe la foc mic, cu capac, 1½-2 ore, amestecând din când în când.
- Pasul 5
La o oră și jumătate, adaugă morcovii, cartofii, ardeiul și roșiile. Mai lasă 30-40 de minute, până legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat natural.
- Pasul 6
Gustă, ajustează sarea și piperul, presară pătrunjel și servește fierbinte.
Note
Tabel valori nutriționale (per porție, valori estimative)
Valori nutriționale
| Porție | 1 |
|---|---|
| Calorii | 480 kcal |
| Carbohidrați | 28 g |
| Proteine | 38 g |
| Grăsimi | 22 g |
| Grăsimi saturate | 7 g |
| Grăsimi polinesaturate | 2 g |
| Grăsimi mononesaturate | 11 g |
| Grăsimi trans | 0 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 620 mg |
| Potasiu | 900 mg |
| Fibre | 4 g |
| Zahăr | 6 g |
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 35 mg |
| Calciu | 60 mg |
| Fier | 4,5 mg |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: Gulaș unguresc de vită, gulas
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/gulas-unguresc-de-vita/ · Atlasul Deliciilor