Fel principal · Bucătăria italiană
Verdi și aurul din farfurie
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Giuseppe Verdi și povestea emoționantă a risotto-ului său preferat, simbol al Lombardiei și al pasiunii pentru armonie în viață și în bucătărie.
- Porții
- 4 porții
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Într-o cratiță cu fund gros, topește jumătate din unt și călește ceapa până devine translucidă. Nu trebuie să prindă culoare.
- Pasul 2
Adaugă orezul și amestecă-l timp de 2-3 minute, până când boabele devin ușor sticloase.
- Pasul 3
Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.
- Pasul 4
Începe să adaugi bulionul fierbinte, câte un polonic, amestecând mereu. Nu adăuga lichid nou până ce cel anterior nu a fost absorbit.
- Pasul 5
După circa 10 minute, dizolvă șofranul într-un polonic de bulion și adaugă-l în risotto. Continuă gătitul încă 7-8 minute, până când orezul este „al dente”.
- Pasul 6
Oprește focul, adaugă restul de unt și brânza rasă. Amestecă energic, acoperă vasul și lasă-l să se odihnească 2 minute.
Cuvinte cheie: Verdi și aurul din farfurie
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/verdi-si-aurul-din-farfurie/ · Atlasul Deliciilor