Fel principal · Bucătăria franțuzească
Pui cu sos cremos de muștar și tarhon
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Pui rumenit, sos cremos cu muștar Dijon și tarhon proaspăt. O rețetă aromată, potrivită pentru o cină de weekend sau o masă în familie.
- Porții
- 4 porții
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Tamponează puiul cu hârtie de bucătărie. Asezonează-l cu sare și piper.
- Pasul 2
Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Rumenește puiul 4–5 minute pe fiecare parte. Lucrează în tranșe dacă tigaia este aglomerată. Scoate carnea pe o farfurie.
- Pasul 3
Redu focul și adaugă untul și eșalota. Gătește 2–3 minute, amestecând, apoi adaugă usturoiul pentru încă 30 de secunde.
- Pasul 4
Toarnă supa și răzuiește depunerile rumenite de pe fundul tigăii. Fierbe ușor 2–3 minute.
- Pasul 5
Pune puiul și sucurile lăsate pe farfurie în tigaie. Acoperă și gătește la foc mic 8–12 minute. Verifică partea cea mai groasă: temperatura internă trebuie să atingă 74°C.
- Pasul 6
Amestecă smântâna cu muștarul. Toarnă în tigaie și gătește la foc mic 2–4 minute, fără clocot puternic.
- Pasul 7
Adaugă tarhonul și gustă. Completează, dacă este nevoie, cu puțină zeamă de lămâie, sare sau piper.
- Pasul 8
Lasă preparatul să stea 2 minute și servește-l imediat.
Note
Estimare per porție, pentru 4 porții, calculată din cantitățile ingredientelor de mai sus. Valorile pot varia în funcție de bucata de pui și de smântâna folosită.
Valori nutriționale
| Porție | 1 |
|---|---|
| Calorii | 465 kcal |
| Carbohidrați | 6 g |
| Proteine | 34 g |
| Grăsimi | 33 g |
| Grăsimi saturate | 14 g |
| Grăsimi polinesaturate | 3 g |
| Grăsimi mononesaturate | 12 g |
| Grăsimi trans | 0,5 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 620 mg |
| Potasiu | 560 mg |
| Fibre | 1 g |
| Zahăr | 3 g |
| Vitamina A | 220 µg RAE |
| Vitamina C | 3 mg |
| Calciu | 75 mg |
| Fier | 2,2 mg |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: Pui cu sos cremos de muștar și tarhon, mustar Dijon, tarhon
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/pui-sos-mustar-tarhon/ · Atlasul Deliciilor