Fel principal · Bucătăria iraniană
Pui persan cu rodie
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
Pui fraged într-un sos dens de nuci și melasă de rodie, servit cu orez basmati. Fesenjan aduce la masa de weekend un gust iranian dulce-acrișor.
- Timp de preparare
- Timp de gătire
- Timp total
- Porții
- 6 porții
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Rumenește miezul de nucă într-o tigaie uscată, 3–4 minute, având grijă să nu se ardă. Lasă-l să se răcească și macină-l fin.
- Pasul 2
Șterge pulpele de pui, asezonează-le cu sare și piper și rumenește-le în ulei, în două tranșe. Scoate-le pe o farfurie.
- Pasul 3
În aceeași oală, gătește ceapa la foc mediu-mic timp de 8–10 minute, până se înmoaie și devine aurie.
- Pasul 4
Adaugă nucile măcinate, turmericul și scorțișoara. Amestecă 1–2 minute.
- Pasul 5
Încorporează melasa de rodie, supa și apa fierbinte. Lasă sosul să fiarbă foarte încet 5–10 minute.
- Pasul 6
Pune puiul înapoi în oală. Acoperă parțial și gătește la foc mic 45–55 de minute, amestecând periodic. Descoperă spre final pentru a îngroșa sosul. Dacă se leagă prea repede, adaugă puțină apă fierbinte. Carnea trebuie să fie complet gătită și fragedă.
- Pasul 7
Fierbe separat orezul basmati conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Servește puiul cu sos din belșug și presară semințele de rodie chiar înainte de masă.
Note
Valori estimate pentru o porție, incluzând o șesime din cantitatea de orez. Rezultatele variază în funcție de melasa folosită, supă și conținutul de grăsime al cărnii.
Valori nutriționale
| Porție | 1 |
|---|---|
| Calorii | 914 kcal |
| Carbohidrați | 76,6 g |
| Proteine | 53,3 g |
| Grăsimi | 45,1 g |
| Grăsimi saturate | 6 g |
| Grăsimi polinesaturate | 25,9 g |
| Grăsimi mononesaturate | 9,7 g |
| Grăsimi trans | 0 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodiu | 537 mg |
| Potasiu | 928 mg |
| Fibre | 5,7 g |
| Zahăr | 16,3 g |
| Vitamina A | 46,6 µg |
| Vitamina C | 5,7 mg |
| Calciu | 108,6 mg |
| Fier | 4,3 mg |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: Pui persan cu rodie, fesenjan, pui persan cu rodie si nuci
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/pui-persan-cu-rodie/ · Atlasul Deliciilor