Rețetă standard pentru Pavlova

Pentru bezea

• 4 albușuri, aprox. 130 g
• 220 g zahăr tos fin
• 1 linguriță amidon
• 1 linguriță oțet alb sau suc de lămâie
• 1 linguriță extract de vanilie, opțional

Pentru topping

• 250 ml smântână dulce pentru frișcă, min. 30% grăsime
• 2 linguri zahăr pudră
• Fructe proaspete, kiwi, fructul pasiunii, căpșuni, afine (aprox. 300 g în total)

1. Pasul 1

   Preîncălzește cuptorul la 110°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.

2. Pasul 2

   Bate albușurile până devin spumă fermă.

3. Pasul 3

   Adaugă zahărul treptat, lingură cu lingură, până obții o bezea lucioasă.

4. Pasul 4

   Încorporează ușor amidonul și oțetul.

5. Pasul 5

   Formează un disc de aproximativ 18–20 cm diametru.

6. Pasul 6

   Coace timp de 1 oră și 15 minute. Stinge cuptorul și lasă bezeaua să se răcească în interior fără a deschide ușa.

7. Pasul 7

   Bate frișca cu zahărul pudră.

8. Pasul 8

   Înainte de servire, pune frișca peste bezea și decorează cu fructe.