Rețetă standard – friptură de miel cu mentă

• 1,5 kg pulpă de miel
• 3 căței de usturoi
• 2 crenguțe de rozmarin, opțional
• sare și piper, după gust
• 2 linguri ulei de măsline

Pentru sosul de mentă

• 1 legătură mare de mentă proaspătă
• 3 linguri oțet de mere
• 1 linguriță zahăr
• 2–3 linguri apă fierbinte
• un praf de sare

1. Pasul 1

   Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Pasul 2

   Crestați ușor pulpa de miel și introduceți în crestături feliile de usturoi.

3. Pasul 3

   Ungeți carnea cu ulei, condimentați cu sare și piper, adăugați rozmarinul.

4. Pasul 4

   Așezați mielul într-o tavă și coaceți aproximativ 90 de minute, întorcând o dată. Dificultatea este redusă, dar este esențial să nu uscați carnea; un termometru de carne poate fi de ajutor.

5. Pasul 5

   Pentru sos, tocați fin menta, adăugați oțetul, zahărul, sarea și apa fierbinte. Amestecați și lăsați să se odihnească 10 minute.

6. Pasul 6

   Serviți mielul feliat, cu sosul de mentă alături.