Desert
Barmbrack irlandez: pâinea ursitei
Rețetă de Familia Atlasul Deliciilor
În Irlanda, barmbrack-ul de Halloween era mai mult decât o pâine cu fructe: inelul, moneda sau un bob puteau deveni semne ale viitorului.
- Timp de gătire
- Timp total
- Porții
- 12 felii
Ingrediente
Mod de preparare
- Pasul 1
Amestecă făina cu drojdia, zahărul, condimentele și sarea.
- Pasul 2
Adaugă laptele, apa, oul și untul, apoi frământă 8–10 minute.
- Pasul 3
Încorporează stafidele și coaja confiată.
- Pasul 4
Acoperă aluatul și lasă-l să crească 60–90 de minute, până se umflă vizibil.
- Pasul 5
Modelează o pâine și pune-o într-o tavă de aproximativ 900 g.
- Pasul 6
Las-o la a doua dospire 35–45 de minute.
- Pasul 7
Coace la 180°C timp de 35–45 de minute, până când coaja este bine rumenită și pâinea pare coaptă în centru.
- Pasul 8
Unge-o cu puțină marmeladă încălzită, dacă dorești, apoi răcește-o înainte de feliere.
Note
Timp total: aproximativ 3 ore, în funcție de temperatura din bucătărie.
Coacere: 35–45 de minute
Valori estimate pentru o felie, din 12 porții. Rețeta și mărimea porțiilor pot schimba rezultatele.
Valori nutriționale
| Porție | 1 felie |
|---|---|
| Calorii | 268 kcal |
| Carbohidrați | 51,4 g |
| Proteine | 5,7 g |
| Grăsimi | 4,8 g |
| Grăsimi saturate | 2,7 g |
| Grăsimi polinesaturate | 0,4 g |
| Grăsimi mononesaturate | 1,2 g |
| Grăsimi trans | 0,1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 117 mg |
| Potasiu | 208 mg |
| Fibre | 2 g |
| Zahăr | 19,1 g |
| Vitamina A | 43 µg RAE |
| Vitamina C | 0,6 mg |
| Calciu | 41 mg |
| Fier | 0,9 mg |
Valorile sunt estimative și se calculează automat pentru o porție.
Cuvinte cheie: Barmbrack irlandez: pâinea ursitei
Rețeta completă: https://www.atlasuldeliciilor.ro/barmbrack-irlandez/ · Atlasul Deliciilor